Língua de vaca estufada com esparguete

(Preparado para 6 pessoas)

Ingredientes:

• Esparguete qb
• Margarina qb
• Sal qb
• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Polpa de tomate qb
• 1/2 tomate maduro
• 1/4 de pimento (ou um pouco menos)
• Vinho branco qb
• Orégãos qb
• 1 piri-piri
• 2 cenouras

Preparação:

Para preperar a massa, ferve água num tacho, juntamente com uma pitada de sal e margarina, e coze o esparguete durante cerca de 8 min. A língua deve ser previamente esfolada em água a ferver para retirar a pele. Corta-a aos pedaços e num tacho colocas a língua, e todos os restantes ingredientes, excepto a cenoura (que deve ser colocada 10 min antes de desligares a carne). Vao mexendo e acrescentando água conforme for preciso, coze cerca de 1 hora, até estar mole.