Feijoada

Ingredientes (variam consoante o nº de pessoas, o talhante poderá ajudar):

• Carne de porco
• Pés de porco
• Orelheira
• Dobrada
• Feijão branco ou manteiga
• Sal qb
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Salsa qb
• Piri-piri qb
• 1 fio de Azeite
• Vinho branco qb
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate

Preparação:

Coze as carnes em água e sal (a de porco, os pés de porco e a orelheira), a dobrada deve ser cozida à parte porque é mais dura e demora mais. Coze o feijão branco ou de manteiga em água e sal. Faz o estrugido com a cebola, o alho, louro, salsa, piri-piri e o azeite. Coloca o vinho e polpa de tomate e junta as carnes. Deixa refogar, junta o feijão e a água de o cozer. Deixa apurar mais alguns minutos e verifica o sal. Para acompanhar podes preparar um tacho de arroz branco. Faz o estrugido com azeite e cebola, coloca a quantidade de arroz adequada ao número de pessoas, junta a água e deixa cozer aproximadamente 10 min.

Língua de vaca estufada com esparguete

(Preparado para 6 pessoas)

Ingredientes:

• Esparguete qb
• Margarina qb
• Sal qb
• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Polpa de tomate qb
• 1/2 tomate maduro
• 1/4 de pimento (ou um pouco menos)
• Vinho branco qb
• Orégãos qb
• 1 piri-piri
• 2 cenouras

Preparação:

Para preperar a massa, ferve água num tacho, juntamente com uma pitada de sal e margarina, e coze o esparguete durante cerca de 8 min. A língua deve ser previamente esfolada em água a ferver para retirar a pele. Corta-a aos pedaços e num tacho colocas a língua, e todos os restantes ingredientes, excepto a cenoura (que deve ser colocada 10 min antes de desligares a carne). Vao mexendo e acrescentando água conforme for preciso, coze cerca de 1 hora, até estar mole.

Bacalhau à Braz

(Para 2 pessoas)

Ingredientes:

• bacalhau
• batatas
• Azeite qb
• Sal qb
• 1 folha de louro
• 3 ovos
• 1 cebola pequena

Preparação:
Coze o bacalhau apenas em água. Depois de cozido desfia-o e cozinha num estrugido de azeite, cebola picada e o louro. Frita as batatas palitadas fininhas mas sem deixar que fiquem estaladiças. Tempera-as com sal. Num tacho mistura o bacalhau com as batatas e coloca os ovos. Leva ao lume para cozinhar os ovos, mexendo para não agarrar.

Nasceu o 10º...

Cãezinhos para dar

Esta manhã a minha Lara (uma cadela raçada de labrador) teve os seus bebés. Inicialmente eram 3, depois descobrimos mais 4, a meio da manha nasceu o 8º e antes de almoço o 9º. Ainda não sei o sexo deles, mas aqui fica uma foto para quem estiver interessado em ficar com algum. Também a minha gatinha anda a rebentar pelas costuras, está para chegar uma ninhada de miaus. Vou colocando fotos e se estiverem interessados (as) contactem-me. catialmeida7@gmail.com

Salada de Verão

(Para 3 pessoas)

Ingredientes:

• 1 alface de tamanho médio
• Massa fusilli (cerca de 100gr)
• 7 ou 8 delícias do mar
• 1 lata de salsichas
• 2 latas de atúm
• 2 cenouras raladas
• 3 ovos cozidos
• Sal fino qb
• Azeite qb
• Orégãos qb
• Vinagre qb

Preparação:

Escolhe e lava a alface, corta-a em juliana para uma saladeira. Coze a massa apenas em água, escorre-a e deixa arrefecer. Junta à alface as delícias, as salsichas, o atúm escorrido, a cenoura ralada, os ovos fatiados e por fim a massa (só depois de fria). Tempera com sal fino, azeite, orégãos e vinagre e mexe muito bem. Deliciosa como refeição nos dias mais quentes.

Olá a todas(os),
Informo que não tenho actualizado o meu blog porque tenho estado sem internet em casa. Assim que voltar a ter (espero que seja no início da próxima semana) retomarei as publicações.
Obrigada pelas visitas e vão efectuando sugestões.

Cumprimentos,
Cátia Almeida

Bolo de água

Ingredientes:

• 6 ovos
• 8 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 380gr de açúcar
• 250gr de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento

Preparação:

Mistura as gemas com a água. Adiciona o açúcar e o azeite e mexe bem. Junta a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo. Envolve com cuidado para não quebrar. Leva ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 40 min.

Receita retirada de asreceitasladecasa.blogspot.com

Pizza à bolonhesa

(Para 3 pessoas)

Ingredientes para a base:

• 200gr de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1/2 colher (chá) de sal grosso
• 1 colher (sopa) de azeite/óleo
• 200ml de água morna

Ingredientes para a carne:

• 700gr de carne picada (porco, vaca ou ambos)
• 1 embalagem de molho bolonhesa
• 1 folha de louro
• Sal qb
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Oregãos qb
• Açafrão das Índias qb
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1/2 copo de vinho branco

Ingredientes para a pizza:

• Polpa de tomate qb
• Queijo qb
• Oregãos qb
• 1 lata de cogumelos

Preparação da base:

Mistura o fermento com a farinha, desfaz o sal na água morna e junta a água e o azeite à farinha. Envolve bem e tapa a massa com um pano ou uma toalha e coloca em sítio quente para levedar (cerca de 2 horas).

Preparação da carne:

Coloca a carne na frigideira, junta o molho e todos os restantes ingredientes. Vai mexendo e deixa a carne cozinhar bem.

Preparação da pizza:

Estende a massa num tabuleiro e por cima coloca a polpa de tomate bem espalhada. Junta uma camada de carne moída e coloca fatias de queijo por cima. Acrescenta a restante carne moída, os cogumelos, queijo ralado e uma pitada de oregãos. Leva ao forno até derreter o queijo sem deixar queimar a base (cerca de 30 min).

Natas do céu

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maria ou torrada
• 6 ovos
• 2 pacotes de natas
• 18 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Tritura as bolachas até ficarem bem moídas. Separa as gemas das claras e bate as claras quase em castelo, junta 6 colheres de açúcar e mexe bem. Noutro recipiente bate as natas e junta também 6 colheres de açúcar. Envolve os dois preparados e envolve. Numa taça grande ou em taças individuais coloca uma camada de bolacha, uma de natas, uma de bolacha, etc. até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de natas. Num tacho mexe as gemas com 6 colheres de água e 6 de açúcar. Leva a lume brando mexendo sempre até ficar tipo creme. Deixa arrefecer e coloca por cima das natas. Vai ao frigorífico durante cerca de 6 horas antes de servir.

(Receita da minha amiga Vânia. filipemx410.blogspot.com)