Papas de abóbora

Ingredientes:

• 3kg de abóbora menina
• 1 fio azeite
• Sal qb
• Pau de canela
• Casca de limão
• 250gr de farinha de trigo (se ficarem moles podes adicionar mais)
• Açúcar a gosto

Preparação:

Descasca a abóbora e corta aos pedaços. Numa panela grande coloca a abóbora, água (tens que colocar pouca água porque a abóbora larga bastante durante a cozedura e depois quanto mais líquidas estiverem mais farinha tens que colocar), o fio de azeite, uma pitada de sal, o pau de canela e casca de um limão e deixa cozer. Depois passa com a varinha mágica (não te esqueças de retirar o pau de canela e a casca de limão), junta a farinha de trigo e o açúcar e mexe bem. Leva a ferver. Serve quente polvilhadas com canela em pó.

Cozido à portuguesa

(Receita para 6 pessoas)

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 2 cenouras grandes
• 1 chouriça
• 1 kg de carne de vaca e porco
• Alguns pedaços de frango
• 1 orelha de porco
• 1 pé de porco
• 1 couve branca
• 2 couve flor

Preparação:

Cozes as carnes todas juntas juntamente com o pé e a orelha de porco em água e sal. Tira as carnes e reserva. Na água anterior coze as batatas e as cenouras. Retira e junta às carnes. Por fim, na mesma água coze as couves.

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha
• Água qb
• 6 ovos
• 3 postas de bacalhau (cru ou cozido)
• 1 pitada de sal
• Salsa qb
• Azeite ou óleo qb

Preparação:

Desfia o bacalhau e reserva. Mistura a farinha com os ovos e o sal, junta a salsa bem picada e o bacalhau desfiado. Se a massa estiver muito dura acrescenta um pouco de água.

Aquece azeite ou óleo numa frigideira e com a ajuda de 2 colheres faz bolas com a massa e coloca no óleo, deixa a massa ficar dourada e vira até ganhar cor do outro lado. Coloca num prato com papel absorvente ou guardanapos para absorver o óleo. Procede assim até terminar a massa.

Tanto pode ser servido como entrada ou como prato principal, acompanhado com arroz.

Sobremesa fresca de bolacha

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha maria
• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 pacotes de natas
• Café qb

Preparação:

Prepara o café e deixa repousar. Bate o leite condensado e, à parte, as natas bem firmes. Junta as natas ao leite condensado. Verte o café para um prato fundo e vai mergulhando as bolachas individualmente e dispondo num tabuleiro. Coloca uma camada de bolachas e uma de creme, até terminarem os ingredientes. A última tem que ser de creme. Leva ao frigorífico até à hora de servir. Quando fores servir polvilha com bolacha ralada.

Colchão de Vouzela

Ingredientes para a massa:

• 4 gemas
• 6 claras
• 300gr de açúcar
• 200gr de farinha peneirada
• 6 colheres (sopa) de água
• Côco qb
• Licor qb (de laranja preferencialmente)

(É necessário um tabuleiro com cerca de 20x25cm e que deve ser forrado com papel vegetal e muito bem untado com margarina)

Ingredientes para o recheio:

• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 gema de ovo
• Sumo de 1 laranja
• 1 chávena (chá) de leite

Preparação da massa:

Bate as 4 gemas com o açúcar e a água, até obteres um creme fofo e volumoso. À parte, bate as claras em castelo, bem firmes, e mistura-as aos poucos com o creme anterior, alternando com a farinha (sem bater). Verte para o tabuleiro e leva ao forno médio cerca de 30 a 40min. Depois de cozido deixa arrefecer enquanto preparas o recheio.

Preparação do recheio:

Num tacho, mistura a maisena com o açúcar, junta o sumo e o ovo e mexe bem, adiciona o leite, mexe e leva ao lume até ferver (sem parar de mexer).

Depois do bolo estar frio, desenforma-o, retira o papel vegetal com muito cuidado e abre-o ao meio, transversalmente. Borrifa-o com licor e recheia com metade do creme. Barra-o com o restante creme, por cima e lateralmente. Polvilha com o côco ralado.

Caldeirada de lulas

Ingredientes:
(Os ingredientes variam consoante o nº de pessoas)

• Batatas
• Lulas
• Cebola
• Pimento
• Azeite
• Sal
• Orégãos
• Piri-piri
• Açafrão das Índias
• Polpa de tomate

Preparação:

Descasca e corta as batatas conforme ilustra a figura e limpa as lulas.

Num tacho coloca uma camada de batatas, uma de lulas e uma de cebola, continua assim sucessivamente até terminarem os ingredientes, a última camada tem que ser de cebola.Depois junta os restantes ingredientes por cima e acrescenta água até meio tacho, cozinha em lume mínimo durante cerca de meia hora sem mexer.

Coelho frito

Ingredientes:

• 1 Coelho
• Sal qb
• 5 ou 6 dentes de alho
• 1 ou 2 piri-piri
• 1 copo de vinho branco
• Orégãos qb
• Sumo de meio limão
• Azeite ou óleo qb

Preparação:

Faz um tempero de vinho de alhos e coloca o coelho a marinar durante 1 ou 2 horas. Este tempero consiste em sal, alho, piri-piri, vinho branco, orégãos e sumo de limão.
Passado esse tempo escorre o preparado e frita o coelho em azeite ou óleo bem quente. Vai virando de ambos os lados até estar cozinhado.
Pode ser acompanhado com legumes, batatas, esparguete ou salada, conforme o gosto.

Bolo de chocolate I

Ingredientes:

• 125gr de farinha
• 125gr de açúcar
• 125gr de chocolate em pó
• 125gr de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento
• 4 ovos

Preparação:

Mistura todos os ingredientes e leva ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante aproximadamente 35 a 40min (forno médio).

Panquecas

Ingredientes:

• 250gr de farinha
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 300ml de leite
• 70gr de manteiga
• 2 ovos

Preparação:

Mistura muito bem os ovos com o açúcar, junta a manteiga amolecida. Vai adicionando aos poucos a farinha e o leite e mexe até ficar sem grumos. Barra uma frigideira com óleo e deixa aquecer um pouco, despeja uma concha de massa e deixa alourar dos dois lados. Repete até terminar a massa.

Podem ser servidas com mel, doce, manteiga, gelado, chocolate derretido, etc. conforme o gosto.

(Rendeu 17 panquecas) 

Papas de aveia

(Para 1 pessoa)

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de aveia
• 250ml de leite
• 3 colheres (sobremesa de açúcar)
• 1 pitada de canela em pó

Preparação:

Num tacho pequeno junta todos os ingredientes e mistura bem. Leva a lume brando durante cerca de 10 min, mexendo sempre. A papa vai começando a engrossar e a textura varia consoante o gosto de cada um,  se preferires mais espesso deixa estar mais tempo ao lume. Costumo preparar esta papa para comer ao pequeno almoço, é deliciosa. Pode também ser adoçada com mel no lugar do açúcar.