Arroz doce II

Ingredientes:

• 1L de leite;
• Leite creme de preparação instantânea (quantidade para 1L de leite);
• 7 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 copo de arroz carolino;
• 3 copos de água;
• 1 pitada de sal;
• Canela qb

Preparação:

Prepara o leite creme conforme diz na embalagem (mistura o pó com o açúcar e dissolve com um pouco de leite, coloca o restante leite ao lume e quando ferver junta o preparado. Deixa levantar fervura mexendo sempre).

Coze o arroz na água bem quente com a pitada de sal, durante cerca de 10min, dependendo da qualidade do arroz.

Escorre o arroz e junta ao preparado do leite creme. Leva ao frigorífico até à hora de servir. Polvilha com canela a gosto.

Espetadas

Ingredientes:

(As quantidades variam consoante o número de espetadas que pretendes fazer e o tamanho dos espetos)

• Carne de porco e vaca
• Cebola
• Chouriça
• Pimentos
• Cenoura
• Sal
• Molho picante
• Limão
• Oregãos
• Vinho branco

Preparação:

Parte a cebola, a chouriça, a cenoura e os pimentos aos pedaços pequenos de modo a conseguires colocar nos espetos (como ilustra a figura). Corta a carne aos cubos. Tempera-a com sal, limão, oregãos e vinho branco. Deixa marinar durante 1 ou 2 horas. Coloca a carne nos espetos, juntando também os ingredientes que partis-te no início. Pincela as espetadas com molho picante e grelha normalmente, virando de todos os lados.

Podes servir com salada, arroz ou batatas fritas, conforme o gosto.



Bolo podre ou bolo de noz

Ingredientes:

• 1/2 chávena de manteiga
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 litro de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 2 colheres (sobremesa) de fermento
• Nozes picadas qb

Preparação:

Bate o açúcar com a manteiga amolecida, junta os ovos, a farinha, o leite, a canela, as nozes, o vinho e por fim o fermento. Leva ao forno com temperatura média numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 40min.

Rabanadas II

Ingredientes:

• 1 pão comprido (cacete) da véspera
• 5 ovos inteiros
• 400ml de leite
• Casca de limão
• Óleo

Preparação:

Corta o cacete em fatias finas (dá aproximadamente 18, depende do tamanho do pão). Junta o leite e a casca de limão e leva ao lume até ferver. Bate os ovos numa taça. Mergulha as fatias no leite e de seguida no ovo. Frita em óleo quente e vira de ambos os lados até ficarem douradas. Escorre num papel absorvente. Podem ser polvilhadas com açúcar e canela ou com uma calda.

Para a calda junta num tacho 200ml de água, casca de limão, uma pitada de canela em pó e 300gr de açúcar. Leva ao lume até o açúcar derreter e ficar mais espesso. Verte por cima das rabanadas e coloca o restante na mesa para que quem quiser possa acrescentar mais calda.

Sonhos de Natal

Ingredientes:

• 200ml de leite
• 50gr de manteiga
• 200gr de farinha com fermento
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela
• Raspa de um limão
• Raspa de uma laranja
• Sal qb

Preparação:

Num tacho junta o leite, o açúcar, as raspas de limão e laranja, o sal, a canela e a manteiga e leva ao lume até ferver. Reserva e deixa arrefecer um pouco. Juntar a farinha e os ovos. Se a massa estiver muito líquida acrescenta um pouco mais de farinha. Com a ajuda de uma colher de sopa, enches a colher de massa e despejas no óleo bem quente. Vira dos dois lados até estarem dourados. Escorre bem em papel absorvente. Polvilha com açúcar e canela.

Queijadas de leite condensado cozido

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 colheres (sopa) de farinha com fermento
• 75gr de manteiga
• 3 ovos

Preparação:

Verte o leite condensado numa taça e mexe bem, junta a farinha com cuidado para não encaroçar. Acrescenta a manteiga previamente derretida e envolve. À parte mexe os ovos com um garfo e depois mistura ao preparado anterior. Barra 12 formas com manteiga (ou se forem de silicone não é necessário) e coloca em cada uma delas uma concha (das de tirar a sopa) da massa. Vai ao forno médio cerca de 15 minutos. Desenforma quando tiverem frias.

Papas de abóbora

Ingredientes:

• 3kg de abóbora menina
• 1 fio azeite
• Sal qb
• Pau de canela
• Casca de limão
• 250gr de farinha de trigo (se ficarem moles podes adicionar mais)
• Açúcar a gosto

Preparação:

Descasca a abóbora e corta aos pedaços. Numa panela grande coloca a abóbora, água (tens que colocar pouca água porque a abóbora larga bastante durante a cozedura e depois quanto mais líquidas estiverem mais farinha tens que colocar), o fio de azeite, uma pitada de sal, o pau de canela e casca de um limão e deixa cozer. Depois passa com a varinha mágica (não te esqueças de retirar o pau de canela e a casca de limão), junta a farinha de trigo e o açúcar e mexe bem. Leva a ferver. Serve quente polvilhadas com canela em pó.

Cozido à portuguesa

(Receita para 6 pessoas)

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 2 cenouras grandes
• 1 chouriça
• 1 kg de carne de vaca e porco
• Alguns pedaços de frango
• 1 orelha de porco
• 1 pé de porco
• 1 couve branca
• 2 couve flor

Preparação:

Cozes as carnes todas juntas juntamente com o pé e a orelha de porco em água e sal. Tira as carnes e reserva. Na água anterior coze as batatas e as cenouras. Retira e junta às carnes. Por fim, na mesma água coze as couves.

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha
• Água qb
• 6 ovos
• 3 postas de bacalhau (cru ou cozido)
• 1 pitada de sal
• Salsa qb
• Azeite ou óleo qb

Preparação:

Desfia o bacalhau e reserva. Mistura a farinha com os ovos e o sal, junta a salsa bem picada e o bacalhau desfiado. Se a massa estiver muito dura acrescenta um pouco de água.

Aquece azeite ou óleo numa frigideira e com a ajuda de 2 colheres faz bolas com a massa e coloca no óleo, deixa a massa ficar dourada e vira até ganhar cor do outro lado. Coloca num prato com papel absorvente ou guardanapos para absorver o óleo. Procede assim até terminar a massa.

Tanto pode ser servido como entrada ou como prato principal, acompanhado com arroz.

Sobremesa fresca de bolacha

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha maria
• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 pacotes de natas
• Café qb

Preparação:

Prepara o café e deixa repousar. Bate o leite condensado e, à parte, as natas bem firmes. Junta as natas ao leite condensado. Verte o café para um prato fundo e vai mergulhando as bolachas individualmente e dispondo num tabuleiro. Coloca uma camada de bolachas e uma de creme, até terminarem os ingredientes. A última tem que ser de creme. Leva ao frigorífico até à hora de servir. Quando fores servir polvilha com bolacha ralada.